CYNARA SCOLYMUS

Descrição: Cresce em forma de arbusto, com o caule marcado por estrias. As folhas com discretos espinhos nos segmentos são carnosas, de coloração verde-clara na face superior e pubescentes na superfície inferior. Do centro da planta surge uma haste floral alongada, onde são produzidas as alcachofras, que são grandes inflorescências. As partes comestíveis da alcachofra são as brácteas, conhecidas popularmente por escamas ou pétalas. Produz numerosos frutos do tipo aquênio.