SPONDIAS DULCIS

Descrição: Spondias dulcis, e uma espécia da família Anacardiaceae e conhecida pelos nomes cajá-manga, cajá, cajarana e cajá-anão, é uma árvore da família das anacardiáceas. É originário do Arquipélago da Sociedade, na Oceania. Presente em quase todo o território brasileiro, em especial na Região Nordeste do Brasil. A árvore do cajá-manga tem fruto formato cilíndrico. É um fruto de casca lisa e fina, possui coloração amarela brilhante, muito aromático de polpa suculenta, de sabor agridoce e ácido quando maduro, com endocarpo revestido de espinhos (macios) irregulares. Tem folhas ricas em rutina, um importante flavonoide com grande atividade antioxidante. Fruta rica em fibras muito utilizada no preparo de sumos, cocktails, licores e sorvetes.